Carne de carnero troceada, compuesta por cortes variados que pueden incluir paleta, pierna, lomo y costillas, con la opción de incorporar partes de cogote. Contiene hueso. Ideal para guisos y preparaciones de cocción prolongada por su sabor intenso y textura firme. Conservar entre -12ºC y -18ºC. País de origen: Cuba