Corte de carne bovina obtenido del lomo alto o ribeye, caracterizado por su contenido moderado de marmoleo (grasa intramuscular) que contribuye a su terneza y sabor. Almacenamiento: Se debe mantener refrigerado entre 0°C y 4°C y consumir en un plazo máximo de 3 a 5 días a partir de la fecha de empaque. Para conservación a largo plazo, se recomienda congelar a -18°C o menos. País de origen: Cuba